pk开始以后,江秋秋便请出了今天的主角,豆腐。

店老板做豆腐应该有一段时间了,江秋秋观察了一下买家秀,发现这家店的豆腐越做越好,一开始还有点掉渣,到现在已经是很成功的商业豆腐了。

略带点黄色的豆腐静静的躺在案板上,切豆腐不难,只要握紧刀柄,眼睛掌控好豆腐上的线,先片好,再横竖交叉一切,很快,一大块老豆腐就被江秋秋切成了若干大小均匀的方块。

江秋秋切完一块换下一块,基本不会停顿,用刀刃将豆腐铲起来放进盆子里的时候,也不会把它们弄碎。

这样细致的手上功夫,就算看了很多遍,还是觉得赏心悦目。

豆腐很快就被处理完了,江秋秋拿出了今天的配菜,一块大约3kg的比比兽肉,她把肉放在摄像机前聚焦了一下,“豆腐是一种包容性很强的食物,它能跟很多东西搭配在一起。”

“在烹调的过程中,我们可以加上一些肉类。”比如说,添加一些肉,锋利的菜刀在案板上来回跳跃,在远景里,一大块肉散碎了开,江秋秋又给肉做了一个特写,“今天我们准备加在豆腐里的是肉粒。”

切的时候不用切到完全没有筋骨的肉糜状,要保留一点肉粒的特性,这样加在豆腐里,不仅能赋予豆腐肉汁水的味道,还能给它带来更丰富有层次的口感。

【不知道是不是太久没见了,就到这一步,我竟然就开始流口水,觉得特别好吃了……】

【别说了,我已经魔怔了,看见这双手就已经饿了!】

【好久不见!太想念了!】

【怀念+1】

提起怀念这个话题,屏幕上瞬间多了无数缅怀各类菜品的弹幕。

自从江秋秋开始养伤之后,不仅直播看不了了,连每日橱窗都停掉了。

这让已经养成了习惯的众人每到晚上都感觉百爪挠心,半个月不见,过出了半年没见的感觉。

江秋秋看着大家满屏幕的怀念,笑着说:“大家很快就不用怀念了,再等半小时,我们就可以直接开吃了。”

配餐全都准备好了,江秋秋打开了灶上的火。

火舌很快将锅里的水舔舐干净,江秋秋在锅里倒入了少许植物油,油温稍热之后,她把提前准备好的辣椒倒进了锅里。

“在开始做豆腐之前,我们把辣椒处理一下。”炒辣椒其实没有什么法门,就是开小火,不停的煸炒,等着锅里的辣椒慢慢又红色转为微褐。

等高温带走了辣椒的水分,让它的表面变得微脆,第一步就做好了。

因为星际人民都不太能吃辣,江秋秋这次特意多放了一些肉,选了一点不太辣的辣椒,算是对口味因地制宜的改良了。

把已经炒到浅褐色的辣椒倒在菜板上,拎起菜刀,微微一按,那些原本圆润的小尖尖都被压扁了,然后再切碎,放入盘中备用。

到此,所有的准备工作就都做好了。

江秋秋把豆腐端到了锅子的旁边,用宽勺往锅里加了几大勺油,宽油入锅,温度微升,在上亿人目光的注视下——

先进锅里走一遭的不是豆腐,而是牛肉碎碎的牛肉粒。

肉入油中,几乎瞬间就被烫熟了,高温将肉诱人的香气瞬间逼出,江秋秋往里加了一大勺姜蒜水和之前剁好的辣椒,锅气四散,滋啦滋啦的熟悉小调里,属于江秋秋和所有粉丝的美食盛宴,又回来了。