第六百五十九章 东坡肉的历史由来！

首先，则是先将昌武鱼去鳞、去鳃、去内脏，刮净黑膜然后，将其清洗干净！这是最简单的一步，但也是最关键最影响口感的一步，所以在制作的过程中，必须小心谨慎在谨慎！随后用刀子在昌武鱼的两侧，划伤若干刀花，保证它能够更好的入味，同时均匀的涂抹着各类的佐料，里里外外，保证它能够全方位的接受着‘享受’！

配合着自己独特的按摩手法，周弘毅相信任何一种食材在体会到了这个之后，都会立刻情不自禁的拜倒在自己的这双手之下！

这一点，周弘毅觉得有这个自信，而且深信不疑！如果说那个岛国的家户哦是黄金双指的话，那么自己绝对称得上是钻石至尊十指！

呃……当然，他们虽然都是手指，不过用处方面当然是不一样的！

咳咳咳……歪了……

回归正题！

将昌武鱼处理干净之后，将其放到一旁，毕竟任何佐料想要彻底的进入到食物当中去，都需要一定的时间！

大家管这段时间，叫做‘腌制’！

而就算是有周弘毅这般厨神的技艺，再加上那神乎其神的钻石至尊十指的帮忙下……也只不过是能够祈祷让佐料更好的入味，佐料于肉两者达到一个最完美的平衡！

随后，是将早已经购买好的上等火腿香菇切成柏叶片的形状！最后，从自己的酒壶当中，拿出最后一根金尖芦笋！

这绝对是用一点少一点啊。这等稀有的食材，虽然没有任何的修炼效果，但是其美味的口感，让任何一个人吃了直呼都会流连忘返！可以说，因为生长环境的苛刻因素以及修长的养育期限，所以让它十分的稀少！而仙界更是如此，但是这个人界……却绝非是另外一个人界！

至于是否会有人寻找，周弘毅摇摇头，到是无所谓好。

所以，周弘毅最后还是将它拿了出来，他相信无论是清蒸昌武鱼还是拿到大荤而又油腻的’东坡肉’，都会将它们的分数，大幅度的提高百倍！

尤其是’东坡肉’这种油腻为主的菜，如果不从辅菜或者是其他方面想办法将它那大荤油腻的感觉给减掉的话，恐怕基本上没有人能够吃下去多少。

哪怕是这道菜再好吃，就算是周弘毅这位厨神做的才，到时户也必然是吃不下去.

毕竟，到了那种情况下，无论是身体上的还是心理上的，都已经无法承受这种感觉了

所以，就算周弘毅做的再好吃，一个人的极限已经到了，就算在想吃，也吃不了了。

而这个时候，辅菜的重要性就凸显出来了。

当然，可以是辅菜，也可以使其他的佐料，甚至是毛菜、果汁饮料之类的东西。

只要能够将徘徊在心头的油腻给减掉的话，那么客人们吃起来才会真正达到开心……

而这，也是身为一个厨师，最该做的基本条件。

如果是真正的酒席宴，掌勺的大厨则需要有极高的厨艺修为才可以做到。

别看这一桌除了主菜以外还会有很多的其他菜色，那不仅仅是因为看着让你觉赏心悦目，更是为了‘辅佐’主菜所准备的！

只有如何能够将煮菜与菜肴进行相互搭配，这才算是一个厨师最基本的！

也是一个上档次以后的酒店，所需要的厨师……

而趁着昌武鱼正在进行腌制的视乎，周弘毅整理好需要制作’东坡肉’的材料后，一把将准备好的猪五花肉清晰了一遍又一遍，然后一挥手断天刀出现，随后对着这块猪肉进行了疯狂的切割！

好家伙，不知道的还以为是个什么变态杀人狂呢！

侯博文此时的这个表情，简直就是一模一样。

而就连周弘毅自己也不知道，究竟是怎么回事，为毛自己一看到‘猪’这种家畜之后，总是忍不住想要扒他的皮，抽他的筋！

当然，也许这个问题，猪八戒可以给他一个答案……

‘东坡肉’相传为北宋的大词人苏东坡所创制，最早发源地是川四眉山。原型是州徐的回赠肉，为州徐的“东坡四珍”之一

而这道菜因为味道香甜可口，老少皆宜，所以一直流传至今，甚至更是被列为了十大名菜之一，由此可见这道菜色古往今来，又是多么的让人喜爱！

甚至，苏东坡还为此而创作了一首词，将自己亲自动手烹饪红烧肉的经验和步骤写入了名为《食猪肉诗》的一首词当中！

“黄州好猪肉，价贱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一盌，饱得自家君莫管。”

传闻，这位大词人喜食烧猪，佛印住金山时，每烧猪以待其来而不腻！

为此，还戏做了一首小诗：“远公沽酒饮陶潜，佛印烧猪待子瞻。采得百花成蜜后，不知辛苦为谁甜。”

可以说，猪在这位的这里，不仅仅成为了美味的食材，而且还成为了作诗作词的题材。

而猪，也获得了有史以来最高的成就。但可惜，讲的都是怎么吃它的……

当然，苏东坡这个名字，只是他的号！科普一下，苏东坡就是大文学家苏轼！这一点，大家不要搞混哦！

在元丰年间，被贬到了黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”，这才是苏东坡的由来！

至于’东坡肉’的由来，则要追寻至宋神宗熙宁年，苏轼赴任州徐知州。

七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困州徐，水位竟高达二丈八尺。

苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。

经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了州徐城。

全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与州徐人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。

苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。