第636章 神奇的华夏料理

安德鲁接过叶皓递过来的筷子，可是他却十分笨拙的一把握住，就要用筷子去将红烧肉叉起来吃。

“唉，孺子不可教也！”叶皓看他这完全不会用筷子的模样，不由得摇摇头，叹气道。

安德鲁没有管他的语气，颤颤巍巍的将那红烧肉给叉了起来，小心翼翼的放进了自己的嘴里。

顿时，一种从未有过的味道在他的口腔之中扩散开来，这肉十分有弹性，落在自己的舌头上时，甚至还弹了弹！

这种美味，为什么？为什么？这明明只是一块普通的猪肉而已，在西餐之中，这猪肉可是甚少使用的食材，为什么在这个华夏厨师的手上，竟然会被做的这么好吃？为什么一块猪肉会被做的这么q弹爽滑？

一边细细的咀嚼着嘴巴里面的红烧肉，安德鲁的心里面一边不停的在大声的问着为什么。

尼古拉斯看到他的样子，脸上也是露出了微笑。

“为什么？”安德鲁放下筷子，双手抓住叶皓的双肩，“为什么明明只是一块在西餐里面上不得台面的猪肉，却能够有如此惊艳的美味？”

“这就是红烧肉而已，在华夏，这道菜基本上每家每户都会做。”叶皓挣开他的双手，道。

“不，这不可能，如此美味的菜式，怎么可能是华夏人人都会做的？那你们华夏岂不是人人都是特级厨师？”安德鲁听到叶皓这么说，脸上完全都是不敢相信的神色。

在很多欧美国家，厨师是一个非常令人尊敬的职业，因为他们可以做出很多好吃的菜品，这和华夏的厨师地位形成了鲜明的对比，虽然同样都是能够做出好吃的菜，可是他们之间地位的差距简直可以用天与地来形容。

究其原因，不过就是因为在欧美国家，大多数的人并不会烹饪，他们最多只会一些类似于用面包机烤一烤面包，用平底锅煎一煎培根鸡蛋，最了不得的就是将各种蔬菜水果给切成块做成沙拉，更复杂一点的菜式那就只有在餐厅才能吃得到了。

而在华夏则不一样，几乎每个家庭都最少会有一个具备烹饪这个技能的成员，所以厨师这个行当在华夏并不怎么吃香。谁没事儿会天天在外面吃饭啊。深藏在华夏人童年记忆当中的，也满是“妈妈的味道”，又会有几个人将吃过的某家饭店的味道，当作童年记忆中最宝贵的回忆呢？

所以说，安德鲁不敢相信叶皓所说的，几乎华夏每个家庭都有人会做这么美味的菜式，因为这对于他来说，确实是非常的不可思议的。

“反正后天这邮轮就在华夏靠岸了，至于我今天所说的话，是真是假，你到时候自然可以亲自去验证了。”叶皓耸耸肩，道。

“我倒是有一个问题，想要请问一下叶先生你。”尼古拉斯问道，“你是如何让这肉这么有弹性的呢？”

“这个嘛……是个秘方，你知道的，每个厨师都有自己的绝活，这手绝活是不外传的，请你谅解。”叶皓微微一笑，道。

“这个我能理解，那这鱼汤一点腥味儿都没有，而且汤还是完全白的，可是我却完全没有吃到你们华夏菜里面通常用来去腥的辅料，像是生姜和大蒜的味道，这个去除鱼汤腥味的方法，总不是秘诀吧？”尼古拉斯点点头表示理解，不过他随即又问出了一个问题。

“这个倒不算是什么秘诀，在我们华夏，很多人都会。”叶皓道，“既然你感兴趣，那我就给你讲一讲吧。我们华夏人呢，在将鱼烹饪之前呢，都喜欢在油锅里面煎一下，就跟你们西方人早餐煎蛋一样。然后呢，熬这鱼汤，一定得用大火煮沸，保持鱼汤一直处于一个翻滚的状态，在我们华夏的民间有一句俗语，叫做‘千滚豆腐万滚鱼’，只有一直在翻滚，这鱼汤啊，才会鲜。”

“就这么简单？你就没有用别的辅料吗？”尼古拉斯追问道。

“用倒是用了，那就是在鱼汤沸腾了之后，我给放了点从肥猪肉里面熬出来的荤油，这也能去腥。”叶皓有点意外，他没想到这个金发碧眼的外国男子竟然察觉到了自己还用了别的材料煮汤，这味觉，可不是一般人能够拥有了。

“原来如此，我说怎么这鱼汤和肉之间，有一点十分相近的味道。”尼古拉斯有点恍然大悟的感觉。

“那这饺子呢？”安德鲁放下筷子，又端起了蒸屉，这个蒸屉里面有两个升龙饺子，“为什么它会站起来，跟活了一样？”

“这个，可能又涉及到这位先生的秘方了吧？”尼古拉斯其实也十分好奇升龙饺子的原理，不过他知道很多厨师，尤其是华夏的厨师，对于这些类似于家传秘方一样的手艺，忌讳甚深，基本上是根本不会外传的。

“这倒也不是什么很大的秘密。”叶皓却没有如尼古拉斯所预料的那样闭口不谈，反而一副十分无所谓的样子，他看向尼古拉斯，“尼古拉斯是吧，你刚刚在吃这升龙饺子的时候，有没有感觉到这饺子和一般的饺子，有没有什么不同的地方？”

“不同的地方？”叶皓这一问，倒是让尼古拉斯愣了一下，随后他就真的十分仔细的思考了起来，“嗯……好像是有点不同，就拿这饺子的皮来说吧，我感觉这饺子皮的顶部和底部就有点不一样，似乎是用了两种不同的材料做的。”

“不愧是那啥米其林的人，不仅轮胎卖的六，这味觉也是很厉害啊。”叶皓夸赞了尼古拉斯一句，“这饺子皮的确是由两种不同的食材做的，分别是小麦粉和燕麦皮制作而成的，因为它们做成的皮在加热之后的膨胀程度不同，所以才能让饺子形成立体感，特别是在突然将火势加大，热气一下子忽然升腾起来的一刹那，这饺子自然便在热气的烘托之下，便站立了起来，看起来便是它升腾起来了一样。”

“太神奇了！”尼古拉斯感叹道，“看来我这一次选择来到华夏，当真是我这一辈子最正确的决定啊，这还没有在华夏的土地上登陆，竟然就让我见识到了如此神奇的料理，我现在对于华夏料理，更是有了极大的信心和好奇心了。”