郝力保已经放下汤匙退开了,他关注着李逸的动向,看到李逸拿出了一摞干硬的皮革状物品后,就迈步迎了上去。

他好奇的打量着李逸手中的硬皮,却发现这些硬皮上有着一片片的鳞片纹理,看上去竟然真的像是巨龙之皮一样。

“这是龙趸皮?”

他惊奇问:“我以为是用鲜皮做,原来是要用干皮么?”

“对,鲜皮水分太多,做不出我想要的效果来。”

李逸说着,就拿着龙趸皮,来到了案台旁,用大号剪刀,把坚硬的龙趸皮剪成了30厘米见方的方块。

随后,他把剪好的龙趸皮放进了托盘里,拿到了灶台旁。

架好铁锅,往里面放好铁架,李逸就把托盘放了进去,盖上了锅盖。

看着李逸的操作,郝力保问:“你这是要干蒸?”

“对。”

李逸开了火,开到中火,一边解释:“龙趸皮干蒸以后,会自然收缩,它上面的鳞片就炸开了,视觉效果会很好。”

郝力保听着李逸的描述,脑海中顿时浮现出了龙趸皮在锅中逐渐卷曲,上方的鳞片逐渐分离,斜着立起,仿佛真龙扭动一般的场景。

一时间,他有些好奇。

这龙趸皮,真的会变成他想象的那样吗?

李逸又架起了几口锅,依法炮制,将所有龙趸皮都放进了锅里干蒸。

这些龙趸皮就是上次那些龙趸扒皮以后风干做的,一共就做了五条出来,用一份就少一份。

另一边,一整份【琉璃鱼骨】已经被瓜分完了。

在场众人每人都只抢到了一小口,尝到了味道,却意犹未尽。

看到李逸在这边忙活,杨韶越咂吧着嘴,就凑了过来,好奇问:“逸哥,你又再做什么?”

李逸一边忙活,一边随口回答:“【龙鳞鲍甫】。”

第743章 栩栩如生的“龙皮”

“龙鳞……包袱?”

杨韶越没听懂,但她没在意,随即就抬手指了下空荡荡的铁锅,好奇问:“你怎么不加水啊?”

“这是在干蒸。”

一旁的郝力保帮李逸解释:“干蒸就是不放水来蒸,和做烟熏、糖熏一样,但是不放糖,不放烟熏料,就是干锅烧。

其实原理和烤箱一样,但小李是干蒸鱼皮,要控制火候,所以用锅来蒸,可以随时调整火力。”

“那就相当于给它烘干咯?”

杨韶越大致听懂了。

“差不多。”

郝力保点了点头,就上前帮着李逸一起收拾了起来。

很快,所有的鱼皮就都放进锅里了。

李逸在灶台前盯着,不时调整着每个灶口的火焰。

看到李逸用手招着锅盖缝隙,闻着味道,杨韶越也好奇的上前闻了闻,却只闻到了一股干海货的腥味儿,还有点冲鼻,呛得她忍不住咳嗽了起来。

“这个好腥啊!”

她止住了咳嗽,苦着脸吐槽。

“没处理好肯定不好闻。”

李逸笑着打趣:“再说了,我是在判断火候,你跟着凑什么热闹?”

“……”

杨韶越一脸郁闷,随即就回身跑去了刘艺菲身旁,搂着她的胳膊告状:“艺菲姐,逸哥说我。”

刘艺菲无奈的笑了笑,随即看了眼李逸,说道:“你别跟他一般见识。”

“好。”

“好。”

李逸和刘艺菲同时应了声。

听到李逸的声音,杨韶越急了,跺了跺脚,就冲刘艺菲问:“艺菲姐,你是跟谁说的?”

刘艺菲抿嘴偷笑,却怎么也不回答了。

看到李逸也微微笑着,杨韶越更郁闷了。

“你们就欺负我吧!不跟你们玩了。”

抱怨了句,她就回身跑去了正在清洗黄芪的赵金麦身后,抱着赵金麦的腰,蹭着她的肩膀,嘿嘿笑着:“还是麦麦妹妹最好了,贴贴。”

赵金麦举着双手,一脸惊恐,整个人都绷紧了。

嗤~!

伴随着一缕清烟,一股蛋白质微焦的气息从第一口锅中飘出。

闻到这股气味后,李逸就果断关了火,顺手掀开了锅盖。

一阵浓郁的青烟飘起,随即迅速散尽,露出了内部托盘上的龙趸皮。

“嘶!”

李逸身后的郝力保看清了锅中的龙趸皮,顿时忍不住吸了口凉气。

只见托盘中的一块块龙趸皮,已经卷曲成了圆筒状,一片片鱼鳞炸起,竖立在鱼皮上方,密密麻麻,看上去很是渗人。

看到这些龙趸皮后,郝力保终于明白为什么李逸刚刚会说看起来会比较有冲击力了。

这种状态的龙趸皮,未免也太有冲击力了点吧!

摄像师也来到了近前,拍摄着龙趸皮的特写。

直播间观众看到这一幕,顿时满屏都是一片“!”。

“!!!”

“卧槽!这什么玩意儿?”

“嘶!看得我好难受!浑身都起鸡皮疙瘩!”

“强迫症看到这一幕差点死了。”

“啊!为什么不提醒一下?”

“这跟我家养的鱼炸鳞以后的样子很像啊!但严重多了。”

“妈耶!这要是长在我身上,我直接把自己的皮扒了!不骗人!”

嗅到了烟气的味道后,杨韶越也好奇的跑了回来。

但在看到锅中龙趸皮后,她却忍不住惊叫出了声:“呀!”

后厨众人被她的惊叫声吓了一跳,纷纷看了过来。

杨韶越则盯着锅中的龙趸皮,苦着脸连连后退:“妈呀!这是啥呀!太吓人了!”

其余火箭少女见状,也都好奇的跑了过来。

等看清了龙趸皮的样子,她们也都被吓了一跳。

“艾玛!这啥啊?怎么这么吓银呢?”

“好恐怖,像怪兽的皮一样。”

李逸没有理会她们的议论,而是飞快的将刚出锅的龙趸皮都放到了一旁准备好的冰水盆里。

滚烫的龙趸皮进入冰水之中,只听“滋啦”一声,整块皮就迅速软化了下来。

将它们浸泡在冰水中,略泡片刻,李逸就下手搓洗了起来。

在他的搓洗下,一片片鱼鳞轻松脱落了下来,只留下了下方布满了孔隙的鱼皮。

经过干蒸后鱼鳞的撑扩,淡黑色的鱼皮上被撑出了一个个菱形鳞孔。

被冰水浸泡,鱼皮瞬间吸饱了水分,原本干燥的纤维也被浸泡分开,形成了一根根纤维丝。

看着李逸手中的龙趸皮,郝力保忍不住暗自惊叹。

他没见过真正的龙皮长什么样,但在看过李逸手中的龙趸皮后,他却有种感觉,好像龙皮应该就长这样!

李逸拿过了镊子,细细的将鱼皮表面的淡黑色膜撕了下来。

这是鱼皮表面的粘液风干后形成的粘膜层,腥味比较重,要去除干净,才不会影响到成品的味道。

很快,李逸就处理好了一块龙趸皮,将它放在了一旁的托盘上。

去除了吓人的鳞片和黑膜后,留下的龙趸皮洁白无瑕,依然保持着圆筒状,上方的鳞孔也依旧清晰,但却“清秀”了不少。

虽然依旧有着强烈的视觉冲击力,但它比刚出锅的炸鳞龙趸皮可好看多了。

看到这块龙趸皮后,杨韶越才敢重新上前来,仔细打量了一番。

“好帅啊!”

她看着龙趸皮上的鳞孔,忍不住惊叹:“我怎么感觉它就是真的龙皮呢?”

“是很像啊!”

吴垒在一旁也看得啧啧称奇。

而热巴在托着下巴,经过一番严肃审视后,却得出了个结论:“它上面这么多窟窿,做熟以后肯定很入味。”

赵金麦好奇看了下,就兴冲冲的问李逸:“逸哥,能做一份尝尝吗?”

“这道菜就算了。”

李逸一边处理,一边摇了摇头:“龙皮太少了,就这点,做一份就少一份。